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2022-06

做精釀啤酒，如何選擇合適的酵母呢？

次 分享 2022-06-20

有人說，酵母就是啤酒的基因。正是不同的基因造就了不同風(fēng)格的啤酒。在精釀啤酒中，酵母是必不可少的原料，選擇和運(yùn)用合適的酵母是做好精釀啤酒的關(guān)鍵。今天我們就來聊一聊如何選擇合適的酵母...
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2022-06

為什么做精釀啤酒如此重視啤酒花？

次 分享 2022-06-16

啤酒花是精釀啤酒中不可或缺的原料，許多業(yè)內(nèi)人士將其稱為“啤酒的靈魂”。...
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2022-06

哪些種類的麥芽適合做精釀啤酒呢？

次 分享 2022-06-15

我們知道，精釀啤酒的四大原料是水、麥芽、啤酒花和酵母。其中麥芽扮演了非常重要的角色——它成就了啤酒豐富多彩的內(nèi)容。今天我們就來聊一聊，究竟有哪些種類的麥芽適合用來做精釀啤酒呢！...
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2022-06

做精釀啤酒，如何進(jìn)行糖化呢？

次 分享 2022-06-14

糖化是啤酒釀造工藝流程中非常重要的一個步驟，是制備麥汁的必要環(huán)節(jié)。今天我們就來聊一聊，在做精釀啤酒時，我們?nèi)绾蝸磉M(jìn)行糖化這一過程。...
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2022-06

評價啤酒質(zhì)量的指標(biāo)，你知道幾個？

次 分享 2022-06-13

隨著精釀啤酒行業(yè)的興起，越來越多的啤酒愛好者對啤酒文化的了解日益深入，啤酒消費(fèi)者的專業(yè)程度越來越高。這也意味著只有釀造出真正高質(zhì)量的啤酒，你才能在精釀行業(yè)擁有一席之地。...
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2022-06

做精釀啤酒，如何處理釀造用水？

次 分享 2022-06-10

釀造用水是啤酒的主要原料，可以說它就是精釀啤酒的“血液”。...
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2022-06

新建一個小型啤酒廠該如何選址呢？

次 分享 2022-06-09

我國一直是啤酒消費(fèi)大國，近年來，伴隨著消費(fèi)升級，精釀啤酒行業(yè)逐漸興起。越來越多的人喜愛喝精釀啤酒，同時也有越來越多的人打算邁入這個行業(yè)，開辦一家屬于自己的啤酒廠。開辦啤酒廠需要考慮諸多因素，其中選址無疑是非常關(guān)鍵的一步。...
07

2022-06

什么是精釀啤酒？

次 分享 2022-06-07

“精釀啤酒”一詞翻譯自英文“Craft beer”，包含了精致的手藝與技術(shù)這層意思。...
06

2022-06

做精釀啤酒，需要配置哪些輔助設(shè)備呢？

次 分享 2022-06-06

我們知道，做精釀啤酒必須配置粉碎、糖化、發(fā)酵等基本設(shè)備。除此之外，還有沒有其他輔助設(shè)備是需要配備的呢？...
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2022-06

精釀啤酒設(shè)備——灌裝系統(tǒng)怎么選？

次 分享 2022-06-02

灌裝設(shè)備要根據(jù)啤酒廠的產(chǎn)能、銷售距離，以及過濾殺菌方式不同來進(jìn)行選擇配套。...
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2022-06

精釀啤酒設(shè)備——控制系統(tǒng)有哪幾種？

次 分享 2022-06-01

現(xiàn)如今的精釀啤酒設(shè)備自動化程度越來越高，這也意味著整套設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)都越發(fā)離不開控制系統(tǒng)。...
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2022-05

精釀啤酒設(shè)備——為什么要使用CPI清洗系統(tǒng)？

次 分享 2022-05-31

精釀啤酒設(shè)備——為什么要使用CPI清洗系統(tǒng)？在啤酒釀造過程中，除了工藝方法，最重要的就是清潔問題了。清潔做不好，啤酒的質(zhì)量也無法保證。過去，傳統(tǒng)的清洗...
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2022-05

精釀啤酒設(shè)備——用什么進(jìn)行麥汁冷卻？

次 分享 2022-05-30

麥汁冷卻是一個物理變化過程，從理論上講并不復(fù)雜。但由于熱、冷凝固物的析出和分離、合理的麥汁充氧以及嚴(yán)格的衛(wèi)生要求，實(shí)際生產(chǎn)中的冷卻工藝是相當(dāng)復(fù)雜的。...
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2022-05

精釀啤酒設(shè)備——錐形發(fā)酵罐有哪些特點(diǎn)？

次 分享 2022-05-27

在精釀啤酒行業(yè)，目前使用最廣的啤酒發(fā)酵設(shè)備是圓柱錐底發(fā)酵罐（簡稱錐形罐）。今天我們就來聊一聊錐形發(fā)酵罐有哪些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)！...
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2022-05

精釀啤酒設(shè)備——回旋沉淀槽有什么結(jié)構(gòu)特點(diǎn)？

次 分享 2022-05-26

在精釀啤酒過程中，回旋沉淀槽是最常用的熱凝固物分離設(shè)備，與其他分離設(shè)備相比，它的分離效果最佳。今天我們就來聊一聊回旋沉淀槽有什么樣的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。...
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2022-05

精釀啤酒設(shè)備——煮沸鍋有哪些種類？

次 分享 2022-05-25

在精釀啤酒過程中，煮沸鍋是糖化工序的主要設(shè)備之一。它是啤酒生產(chǎn)中用于麥汁的煮沸濃縮，使麥汁達(dá)到一定的濃度，并通過加入酒花帶給麥汁酒花香氣的一種設(shè)備。...
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2022-05

精釀啤酒設(shè)備——麥汁過濾槽有哪些基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)？

次 分享 2022-05-23

現(xiàn)如今，大部分精釀啤酒廠都采用過濾槽來進(jìn)行麥汁過濾。今天我們就來聊一聊現(xiàn)代麥汁過濾槽的基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)。...
21

2022-05

精釀啤酒設(shè)備——糖化鍋有什么結(jié)構(gòu)特點(diǎn)？

次 分享 2022-05-21

糖化鍋主要用于麥芽淀粉、蛋白質(zhì)的分解，使醪液維持在一定的溫度,進(jìn)行淀粉糖化。它需要具備加熱和攪拌功能。...
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2022-05

做精釀啤酒，如何選擇合適的糖化系統(tǒng)？

次 分享 2022-05-19

在啤酒釀造過程中，糖化系統(tǒng)可以說是整套設(shè)備的核心部分。...
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2022-05

做精釀啤酒，如何選擇合適的粉碎機(jī)？

次 分享 2022-05-18

對于初入精釀啤酒行業(yè)的人來說，如何選擇合適的釀造設(shè)備或許是一個重要的問題。上次的文章我們講到了做精釀啤酒需要用到哪些基本設(shè)備，今天我們就來談一談麥芽粉碎這一環(huán)節(jié)應(yīng)該如何選擇合適的粉碎機(jī)。...
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2022-05

啤酒釀造用水有哪些基本要求?

次 分享 2022-05-16

啤酒釀造用水有哪些基本要求? ①要求釀造用水無色透明,無懸浮物、無沉淀物。否則將影響麥汁透明度,啤酒容易渾濁沉淀。 ②將水加熱到20~50℃時,用口嘗應(yīng)有清爽的...
13

2022-05

精釀啤酒中，如何選擇恰當(dāng)?shù)慕湻椒ǎ?/strong>

次 分享 2022-05-13

大麥經(jīng)精選分級后,在一定條件下用水浸泡,使其達(dá)到合適浸麥度,這一過程即為浸麥。...

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2022-05

做精釀啤酒，需要配置哪些基本的設(shè)備？

次 分享 2022-05-12

精釀啤酒是一種個性突出，風(fēng)味多樣的新興啤酒。相對于傳統(tǒng)工業(yè)啤酒而言，精釀啤酒具有選料精細(xì)，口味種類多樣的特點(diǎn)。在我國工業(yè)啤酒市場飽和的現(xiàn)今，精釀啤酒作為市場補(bǔ)充，具有強(qiáng)有力的市場競爭力和廣闊的發(fā)展空間。那么一套基礎(chǔ)的精釀啤酒設(shè)備分為哪些部分呢？...

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2022-05

濕法粉碎機(jī)的工作原理與工作步驟？

次 分享 2022-05-11

麥芽進(jìn)行干法粉碎時,即使采取了保護(hù)性措施，麥皮也會多多少少受到破壞，影響麥皮的過濾作用。若粉碎前對麥芽進(jìn)行浸泡處理,那么麥皮以及麥芽內(nèi)容物就會吸收水分，變得有彈性，麥芽內(nèi)容物也能從麥皮中被分離出來并被粉碎，而麥皮幾乎不受損傷，過濾能力得以改善。...

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2022-05

什么叫特種麥芽?

次 分享 2022-05-10

在啤酒生產(chǎn)中除淺色大麥麥芽和深色大麥麥芽外,為了適應(yīng)生產(chǎn)不同類型啤酒的需要而生產(chǎn)的、能對啤酒色、香、味或麥汁的性質(zhì)起調(diào)節(jié)作用的一類麥芽制品稱為特種麥芽。...

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