你知道什么是啤酒的清酒罐嗎？
啤酒發(fā)酵成熟后，發(fā)酵液中會(huì)有酵母、冷凝固物等渾濁物，需要通過(guò)過(guò)濾去除。過(guò)濾后的啤酒清亮透明，這時(shí)候的酒液叫做“清酒”。清酒罐就是用來(lái)盛放清酒的，它是供給包裝車(chē)間裝瓶裝罐成為成品的過(guò)渡容器設(shè)備。
清酒罐又稱(chēng)儲(chǔ)酒罐、壓力罐等，一般清酒罐使用需要CO2備壓，灌裝時(shí)需要將清酒罐壓力升高到0.20-0.25MPa。清酒在清酒罐中一般需要停留穩(wěn)定幾小時(shí)再灌裝。使用前，要記得按規(guī)定要求進(jìn)行清洗和消毒。
一、清酒罐與發(fā)酵罐的區(qū)別
可能有許多小伙伴會(huì)有疑問(wèn)：是否可以將發(fā)酵罐用作清酒罐呢？清酒罐又與發(fā)酵罐有什么區(qū)別呢？下面小編就來(lái)回答這一問(wèn)題。
有些清酒罐與發(fā)酵罐類(lèi)似，都具有降溫和保溫功能和承壓性。但是清酒周轉(zhuǎn)速度快的工廠(chǎng)清酒罐基本上沒(méi)有溫度控制，只有保溫。
有些清酒罐和發(fā)酵罐是有所不同的：外觀(guān)上封頭不同，徑高比不同，安裝方式不同，使用環(huán)境不同，容積和容積率不同。清酒罐有的錐底角度較大沒(méi)有的呈球形；承壓較高，可達(dá)0.2MPa；容積率也比發(fā)酵罐高，清酒罐一般是90%-95%，發(fā)酵罐一般是80%-85%。
當(dāng)然，發(fā)酵罐完全可以用來(lái)當(dāng)做清酒罐用，但清酒罐不太適合用作發(fā)酵罐。
二、清酒罐的大小選擇
當(dāng)我們了解清酒罐的功能作用后，或許會(huì)覺(jué)得也該給自己的精釀啤酒廠(chǎng)配備一套清酒罐了。那么它的大小如何選擇更為恰當(dāng)呢？我們要根據(jù)精釀啤酒廠(chǎng)的日產(chǎn)能力、灌裝設(shè)備能力等來(lái)確定，如一個(gè)班組能完成一罐清酒的灌裝。主要原因是，在灌裝過(guò)程中，如果切換清酒罐，容易造成壓力不穩(wěn)定，從而會(huì)影響罐裝的穩(wěn)定性、線(xiàn)效率、容量和質(zhì)量。
好啦~以上就是精釀啤酒設(shè)備中清酒罐的相關(guān)內(nèi)容啦！歡迎大家和我一起探討精釀啤酒的相關(guān)知識(shí)哦！
