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精釀啤酒釀造過(guò)濾的方式及其操作
日期: 2021-07-15 訪問(wèn)量: 字號(hào): A+ A A- 標(biāo)簽:
啤酒過(guò)濾的主要方式有:棉餅過(guò)濾機(jī)、硅藻土過(guò)濾機(jī)、紙板過(guò)濾機(jī)、雙流過(guò)濾機(jī)、錯(cuò)流過(guò)濾機(jī)(主要用于代替硅藻土過(guò)濾機(jī))、無(wú)菌過(guò)濾機(jī)(主要用于純生啤酒的過(guò)濾)。
 
對(duì)于啤酒過(guò)濾來(lái)說(shuō),現(xiàn)在使用較普遍的過(guò)濾設(shè)備主要有硅藻土過(guò)濾機(jī)、紙板過(guò)濾機(jī)和膜過(guò)濾機(jī)。硅藻土過(guò)濾機(jī)作為啤酒的粗濾,紙板過(guò)濾機(jī)作為啤酒的精濾,膜過(guò)濾主要用于生產(chǎn)純生啤酒。棉餅過(guò)濾機(jī)在啤酒工業(yè)已經(jīng)被淘汰。
 
在啤酒廠,由于后發(fā)酵成熟的啤酒中含有大量的酵母,酒液十分混濁。所以,一般先要進(jìn)行粗濾,然后再進(jìn)行精濾。啤酒廠也可根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量的要求和成本等方面的考慮,選擇幾種過(guò)濾方式聯(lián)合使用,效果較好。
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