下面 山東啤酒設備小編和大家聊聊 啤酒的顏色，從淺色，淡黃，古銅，棕，棕黑色到深黑色，可以形成一個連續(xù)的光譜。什么原因決定人們釀制不同顏色的啤酒呢?那么是不是像人們說的那樣，越黑的啤酒就越有營


啤酒的顏色，從淺色，淡黃，古銅，棕，棕黑色到深黑色，可以形成一個連續(xù)的光譜。什么原因決定人們釀制不同顏色的啤酒呢?那么是不是像人們說的那樣，越黑的啤酒就越有營養(yǎng)呢?

(扎啤機廠家)啤酒設備廠家由于各個地區(qū)的水質(zhì)不同，各地方的水源由于所含的礦物質(zhì)不同而呈現(xiàn)出不同的軟硬度?，F(xiàn)在我們知道，釀制啤酒的佳水源酸堿pH值為5.3左右。但是在那時候的幾·乎全是 水盲 ，不知道水質(zhì)的軟硬對釀造的影響。值得慶幸的是，人們從實踐中發(fā)現(xiàn)，如果在麥汁中添加部分烘焙后的麥芽，j使在水質(zhì)很硬的地區(qū)也可以釀造出好的啤酒。(扎啤機廠家) 由于烘焙后的麥芽的顏色為淺棕色到炭黑色，這樣就形成了顏色較深的啤酒。同樣，對于其他某些地方的水質(zhì)較軟的水源，麥芽烘焙而需要直接使用才能釀造出好的啤酒。現(xiàn)代科學告訴我們，麥芽烘焙后會產(chǎn)生酸性物質(zhì)來 低水源的pH值，水質(zhì)越硬的地方就需要越多的黑麥芽，水質(zhì)軟的地方就使用黑麥芽。這樣，根據(jù)麥芽烘焙的程度和使用量的多少，每個地區(qū)的啤酒就呈現(xiàn)出其t有的顏色。這完·全是當?shù)厮|(zhì)決定的。今天水處理時一門很簡單的jis，所以在世界地方都可以釀造色澤的啤酒。烘焙麥芽可以使啤酒產(chǎn)生不同的香型和口感，還有令人玩味的顏色。
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