無論是家庭釀酒商還是精釀啤酒廠，定期維護都是釀造過程中不可或缺的一部分。它可以幫助釀造最好的啤酒，降低事故和污染的風險，并避免昂貴的維修費用。最重要的是，它有助于避免在最糟糕的時候處理大問題。掌握一些預防性維護技巧，確保每個釀造日、發酵期和包裝過程都順利進行。...

在上一篇文章中我們已經簡單的介紹了啤酒廠常用的標準清潔工藝。在我們對于啤酒廠的布局設計中，也常常建議我們的客戶安裝CIP系統來進行設備的清洗工作，但也了解會有啤酒廠因...

沒有安裝CIP系統的啤酒廠應該如何來進行自己啤酒設備的清潔，又該使用哪些清潔劑？在本簡短指南中，我們將討論啤酒廠常用的標準清潔工藝。...

CIP清洗系統一般用于清洗罐體和管路，根據廠家的不同要求，可配備熱水罐、堿水罐、酸罐、消毒液罐等。罐體通常由含有耐腐蝕合金的奧氏體不銹鋼制成，例如 AISI 304、316 或 316L，焊縫拋砂光帶。如今的CIP清洗系統自動化程度也越來越高，可對溫度、液位、濃度、流量進行全自動控制。...

為什么天泰設計的發酵罐，罐頂的安全閥是每個發酵和清酒罐的基本配置？...

經過疲憊的鍛煉后，許多人（包括運動員）都想在之后喝一杯冷品脫作為獎勵。但這個時候引入酒精是個好主意嗎？顯然，回答是否定的。鍛煉后飲酒的額外風險包括：減慢肌肉修復過程并減慢儲...

不銹鋼發酵罐在葡萄酒釀造中的應用...

發酵過程中的酒花干投對于釀造具有IPA和美式淡色艾爾等啤酒風格中的柑橘、水果和松樹風味和香氣的啤酒是必要的。然而在發酵過程中添加酒花會出現一種被稱為“酒花蠕變”的現象，有時會讓啤酒廠陷入困境。十幾年來，釀造干酒花含量高的 IPA等精釀啤酒廠已經知道其成品啤酒的穩定性問題，包括雙乙酰異味。然而直到 2018 年，全球的研究人員才能夠詳細解釋這個問題。...

啤酒廠應如何進行釀造如IPA之類的精釀啤酒所需的酒花干投過程，以及酒花槍的工作原理。...

并非所有啤酒釀造設備都要在第一次釀造時一步到位，我們的很多客戶在初創階段所購入的設備只需滿足自己的釀造需求，在后期通過銷售啤酒的利潤再擴建、或添加使釀造更高效更智能化的設備。今天天泰設備帶你了解，開辦一個啤酒廠所必須的那些釀造設備。...

3D 圖紙：將我們的設計階段提升到一個新的水平...

很多啤酒廠通過乙二醇冷卻器保持釀造系統中穩定的工藝溫度。也許你也早已聽說過乙二醇，今天天泰帶你一起深入了解乙二醇在啤酒釀造工藝中的作用。...

如果你購買的啤酒設備即將派送，恭喜你們！我們無法參與所有客戶的安裝現場，特別是現在因為口罩的原因。所以天泰整理了一份全面的清單和流程大綱，提供給我們的客戶，竭盡全力確保你們在當天能做好準備。...

在酵母生長的早期階段，酵母實際上會消耗掉啤酒中的所有氧氣來進行生長和繁殖。酵母細胞消耗氧氣并用它來制造細胞壁、甾醇和不飽和脂肪酸。它們需要大約 10-12 ppm 的氧氣才能在環境中茁壯成長。然而，在發酵中期，氧氣就被視為一種污染物。一旦酵母細胞消耗完氧氣并完成生長，它們就會從需氧狀態轉變為厭氧狀態。這是酵母細胞開始產生二氧化碳和乙醇的地方。或者更簡單地說，這是它們開始釀造啤酒的時候。如果這時候在發酵罐中出現氧氣，即使是非常少量的氧氣也對成品啤酒不利。...

啤酒最基本的四種原料——水，麥芽，啤酒花和酵母。啤酒和我們的身體一樣，主要是水，啤酒中有90%-95%的水。相比其他三種原料的處理，啤酒的釀造用水的地位常常會被啤酒廠或者家釀啤酒愛好者忽視，但其實，釀造用水大有學問。...

啤酒釀造工藝中的兩種發酵形式——啤酒的上面發酵和下面發酵（頂部發酵和底部發酵）...

我們選擇使用的酵母類型、要發酵的麥汁濃度、是商業啤酒釀造還是家庭自釀以及我們預計最終達到的酒精濃度都影響著啤酒發酵工藝流程。...

在我們關于如何從啤酒廠獲得更多產量系列文章的第二部分中，我們將討論煮沸、漩沉和麥汁冷卻。...

啤酒廠的核心——糖化系統，擁有節省時間的最大機會。并非所有提高效率的建議都指向對設備進行大修或購買合適的設備。無論你使用的糖化系統是兩器糖化還是五器，都有五個關鍵的工藝步驟不能跳過、截斷、避免或繞過：攪拌糖化，麥汁過濾提取（包括廢谷物去除），麥汁煮沸，麥汁旋沉，麥芽汁冷卻（包括酒花分離）。一般來說，這些步驟創建了一個線性的釀造周期，查看糖化和過濾過程是我們關于如何令啤酒廠獲得更多產量的系列文章中的第一篇。...

啤酒花對啤酒的貢獻令人驚嘆...

導致啤酒變質的影響因素。...

無論你經營著啤酒廠、啤酒屋、酒吧還是飲品店，康普茶也許就是你突破業務發展瓶頸的下一個機遇。利用啤酒和康普茶釀酒的專業知識和創造力，預計會有更多產品和進一步的銷量增長。...

粉碎麥芽的正確模式...

水果在啤酒釀造中的使用并不像我們大眾一樣認為的是一種創新。水果通常可以為啤酒帶來酸度，果味和一些特別的層次。但精釀啤酒和水果的搭配并不是那么簡單隨意的。...

沉淀物通常不是負面特征，特別是它在許多啤酒風格中都是可以接受的，并且是自然原因。...