精釀啤酒的度數(shù)就是指酒精含量嗎？

白酒的度數(shù)指的是酒精含量，而啤酒的度數(shù)和白酒的度數(shù)有著不同的定義。啤酒的“度”是指麥汁的濃度，即在發(fā)酵前的麥汁濃度。所以，啤酒度數(shù)并不是酒精含量哦，當(dāng)您下次看到標(biāo)有 °P 的啤酒時(shí)，就會(huì)知道它反映的是麥汁濃度，而不是它的酒精含量。

那么，什么是麥汁濃度呢？

麥汁濃度的分類可以分為：低濃度、中濃度和高濃度。

低濃度

其麥汁濃度約為6°~8°，酒精含量一般在2%左右，然而由于其穩(wěn)定性較差，貯存時(shí)間較短，適宜作為清涼飲品在夏季享用。

中濃度

其麥汁濃度約為10°~12°，酒精含量大約在3.5%左右，是主要的啤酒種類之一。

高濃度

其麥汁濃度則在12°~20°之間，酒精含量約為5%左右。這類啤酒的穩(wěn)定性好，能夠耐久貯存，也適合遠(yuǎn)途運(yùn)輸。

關(guān)于啤酒的酒精度數(shù)

市面上大多數(shù)啤酒的酒精含量通常在8~12度之間。這個(gè)度數(shù)反映了啤酒中麥汁濃度的含量，而實(shí)際的酒精含量則直接取決于發(fā)酵過(guò)程中糖分轉(zhuǎn)化為酒精的量，通常按照質(zhì)量體積百分比（M/V%）計(jì)算。例如，標(biāo)示為12度的啤酒，實(shí)際的酒精含量大約在4%左右。常見的淺色啤酒通常在3.3%到3.8%之間，而濃色啤酒則在4%到5%之間。德國(guó)的啤酒則以其高酒精濃度著稱，一般在5%到9%之間，并具有濃厚的麥香和苦味。麥汁濃度越高，酒精度也就越高，即麥汁濃度與酒精濃度兩者成正比關(guān)系。

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